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Bunter Blattsalat
zu Oliven-Baguette

Zutaten
1/2 Köpfe Lollo Rosso
1/2 Köpfe Endiviensalat
1 Salatgurke
75g Kirschtomaten
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Prisen Zucker
50g Parmesan
1/2 Baguette
12 Scheiben Schwarzwälder Schinken
 Portion(en)
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Zubereitung
1. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurken waschen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren. 75 g Kräuter-Oliven in Scheiben schneiden. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL La Española Olivenöl nach und nach unterrühren. Salat, Gurken, Tomaten, Oliven und Vinaigrette mischen.

2. 50 g Feinkost Dittmann Kräuter-Oliven und Knoblauchzehen fein hacken. Beides mit 2 EL Olivenöl und Parmesan mischen. Baguette in ca. 8 Scheiben schneiden. Oliven-Paste auf Baguette-Scheiben streichen und im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 6-8 Minuten überbacken.

3. Salat mit je 3 Scheiben Schinken und 2 Scheiben Oliven-Baguette auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Pro Portion: ca. 1.630 kJ, 390 kcal. E 17 g, F 26 g, KH 19 g