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Junger Spinat mit Walnüssen
Ricotta und Aceto Balsamico di Modena IGP

Zutaten
120g junger Spinat
60g Ricotta oder ähnlicher Frischkäse
40g Walnusskerne
1 Eigelb
Weißer Pfeffer
Salz
 Portion(en)
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Zubereitung
1. Spinat putzen, waschen und trocknen.

2. Mit dem Ricotta (oder einem anderen Frischkäse) und den Walnusskernen in eine Salatschüssel geben.

3. In einer kleinen Schüssel den Emiliani Balsamico-Essig und das Olivenöl mit dem Eigelb, weißem Pfeffer und Salz verrühren.

4. Den Salat mit dem Dressing anrichten.


Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten