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Salat von Jakobsmuscheln und Granatapfel
mit Aceto Balsamico Di Modena

Zutaten
120g ausgelöste Jakobsmuscheln
1 Granatapfel
2g gehackter Estragon
Salz
 Portion(en)
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Zubereitung
1. Die Jakobsmuscheln längs halbieren.

2. In einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung etwas Olivenöl erhitzen und die Muscheln 2-3 Minuten darin braten.

3. In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig mit dem Salz, dem restlichen Olivenöl und dem Estragon gründlich verrühren.

4. Die Jakobsmuscheln auf einzelne Teller geben und mit den Granatapfelkernen garnieren. Mit der Vinaigrette beträufeln und sogleich servieren.


Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten